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Mar 31, 2024

East Helena recebe primeiro

À medida que o tempo esquenta, muitas pessoas aproveitam a oportunidade para cozinhar e comer fora. Aqui estão três erros comuns de churrasco que você deve evitar cometer. East Helena deu as boas-vindas ao seu primeiro

À medida que o tempo esquenta, muitas pessoas aproveitam a oportunidade para cozinhar e comer fora. Aqui estão três erros comuns de churrasco que você deve evitar cometer.

East Helena deu as boas-vindas à sua primeira competição de churrasco de qualificação nacional no fim de semana, com 24 equipes de todos os estados ocidentais competindo por uma causa de caridade, bem como o título de grande campeão e compartilhando mais de US$ 9.000 em prêmios em dinheiro.

“Falar sobre um churrasco de quatro horas no quintal se transformou nisso, o East Helena Smoke Show”, disse Ryan Luchau, diretor executivo do Impact Montana.

Kick Back Barbecue, de propriedade de Jessie e Aaron Kochman de Belgrado, prepare-se para servir um pouco de carne no East Helena Smoke Show.

Missouri River Brewing Co. sediou este evento de arrecadação de fundos no sábado e domingo para o Impact Montana em colaboração com a comunidade local de churrasco, que queria levar aquele fogo para Montana.

“Tivemos muita sorte de trazer tantas equipes aqui; esperávamos 15 e conseguimos 24 inscrições”, disse o competidor e colaborador do evento Anthony Schaan. “Nas primeiras duas semanas, 12 equipes se inscreveram.”

Para que uma competição seja considerada qualificada, ela deverá contar com no mínimo 15 competidores. A Kansas City Barbeque Society, uma organização de culinária competitiva com sede no Missouri, sancionou o evento de East Helena, que, segundo eles, foi o primeiro na área de Helena. A KCBS administra as regras, fornece juízes qualificados e auxilia na divulgação do evento.

“Esta é uma competição de uma só mordida”, disse Schaan. “Os juízes recebem uma mordida, e você precisa incluir o máximo de sabor possível nessa mordida.”

Um prato de carne de porco do Montana Outlaw BBQ está pronto para ser julgado no domingo pela Kansas City Barbeque Society no Smoke Show em East Helena.

O estilo do churrasco é o tradicional churrasco do Kansas, então a maioria dos pratos eram feitos no lado mais doce e exigiam quatro tipos de carne: frango, costela de porco, bunda de porco e peito.

“Se você comesse um prato inteiro feito para os jurados, você ficaria doente”, disse Calvin Richards, proprietário do Bad Betty's Barbecue. “Há uma razão pela qual são chamadas de competições de uma mordida. A carne é feita para causar impacto, não como a que você serviria em um restaurante.”

Richards disse que este foi um evento de muito sucesso para o primeiro e disse que para um evento ter sucesso é preciso algo diferente da competição. O show de fumaça ofereceu música, vendedores e “Dunk the Sheriff”. A maioria dos vendedores e concorrentes foi atraída para o show de fumaça porque a competição era um evento de caridade.

“Vim apoiar este evento e foi por uma boa causa”, disse Montana Outlaw BBQ. “Também é bom ter uma competição de qualificação no nosso próprio quintal.”

Montana Outlaw BBQ é uma empresa familiar com sede em Billings que viaja para o oeste e centro-oeste para competições e ganhou 10 grandes campeonatos.

Montana Outlaw BBQ tinha espetos de camarão à venda no domingo no Smoke Show.

Esta foi a primeira competição em que Bird Dog BBQ competiu. Bird Dog é propriedade de Melissa Gallagher e Gardy Bender do Deer Lodge. Eles atendem e competem há dois anos.

“Fizemos uma espécie de competição de quintal, e isso não é nada comparado a isso”, disse Gallagher. "Estamos aqui dando tudo de nós, pode não ser o suficiente para vencer, mas no nosso primeiro evento estou feliz com isso."

Esta também foi a primeira vez para o Double Barrel Ice Cream, que fez sua estreia neste fim de semana servindo sorvete no show de fumaça. Double Barrel fica em Helena e é administrado por Ashley e Austin Young, que também administram um local para casamentos e eventos.

Aubrie e Asher, à direita, do Texas, tomam sorvete no Smoke Show em East Helena.

Austin disse que seu caminhão de sorvete é único na forma como é feito. Eles usam um motor dos anos 20 e 30, normalmente usado para vazar serrarias. Ele disse que a máquina é um sucesso e um fracasso, então o slogan deles é: “Sempre um sucesso, não perca”.

O motor que faz o sorvete da Double Barrel Ice Cream do East Helena Smoke Show.