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Jan 08, 2024

Custos mais altos não apagam os grelhados de verão

Novos dados do Omaha Steaks revelam que, embora 40% dos americanos tenham cortado as compras, mais da metade planeja grelhar neste verão. Esta recente pesquisa Harris mostra que 55% não estão dispostos

Novos dados do Omaha Steaks revelam que, embora 40% dos americanos tenham cortado as compras, mais da metade planeja grelhar neste verão. Esta recente pesquisa Harris mostra que 55% não estão dispostos a sacrificar seu tempo de churrasco com a família e amigos.

A América sempre teve um caso de amor com grelhados, e isso não vai acabar tão cedo. Uma pesquisa da Hearth, Patio & Barbecue Association (HPBA) mostra que 70% das famílias nos Estados Unidos possuem uma churrasqueira ou fumante. Os dias de grelhados mais populares do ano são o Memorial Day, o Dia dos Pais e o Dia do Trabalho. Os americanos não estão apenas esperando o tempo quente para grelhar. Muitos estão acendendo as churrasqueiras no Dia de Ação de Graças, no Natal, no Dia de Ano Novo, no Super Bowl e até no Dia dos Namorados.

Nove em cada dez americanos desejam grelhar, com 84% concordando que querem fazer ainda mais neste verão do que no ano passado. Os americanos gostam dos cheiros, sons e sabores, com 68% adorando a experiência sensorial que grelhar traz. E para 35% dos americanos, grelhar foi apontado como um calmante – um aumento em relação ao verão passado. Grelhar costuma ser uma atividade entre família e amigos, o que o torna ainda mais prazeroso.

Combatendo preocupações orçamentárias no supermercado

A inflação continuará a pressionar as compras de alimentos no próximo ano, mas em vez de desistirem de grelhar, os americanos estão a fazer mudanças. Os mestres grelhados estão procurando opções de grelhados mais acessíveis, como vegetais, cortes de proteína mais baratos e complementando a perda com alimentos fartos, mas acessíveis, como arroz, macarrão e legumes.

Existem muitas opções de proteínas mais baratas que são igualmente deliciosas. As coxas de frango são muitas vezes esquecidas, mas são uma escolha de proteína com boa relação custo-benefício. Eles contêm mais gordura que os peitos de frango, o que os torna mais suculentos. Quartos de coxa de frango, frangos inteiros e coxinhas também são escolhas inteligentes.

A carne de porco também saiu de moda nos últimos anos, mas costeletas de porco, costelas de porco e paleta de porco são opções econômicas. A carne de porco fica deliciosa com salmouras, temperos e molhos de churrasco para realçar o sabor defumado.

Se você quiser carne bovina, hambúrgueres e London Broil são ótimas opções. Lembre-se de ver o que está em promoção e estocar esses itens. Você terá um freezer cheio de ótimas opções de grelhados baratos durante todo o verão.

Sabores Globais

Os grelhadores de quintal estão se juntando à mania global de sabores vista em restaurantes e cozinhas domésticas. As pessoas estão se aventurando com seus grelhados, explorando as culinárias asiática, indiana, latina e africana. Quer estejam mergulhando totalmente em pratos internacionais ou simplesmente adicionando especiarias e pimentas globais aos pratos tradicionais americanos, nossas papilas gustativas serão presenteadas com uma maior variedade de sabores no próximo ano.

Joyce Lee, do Pups with Chopsticks, diz: “Umami, que é conhecido como o quinto elemento de sabor ao lado do doce, azedo, salgado e amargo, é uma maneira incrível de adicionar sabor aos grelhados asiáticos.

“Uma maneira fácil e acessível de adicioná-lo às suas receitas de grelhados asiáticos é adicionar molho de peixe, missô e pasta de camarão às marinadas, dando um toque mais salgado a tudo. Você pode adicionar coalhada de feijão fermentado vermelho para os cozinheiros mais aventureiros, o que adiciona um sabor umami intenso. Nós o usamos frequentemente em nossa casa asiática para grelhar carne de porco chinesa para churrasco Siu porque também lhe confere sua cor vermelha característica, sem corantes ou corantes alimentares.

Opções de proteínas mais saudáveis

A preferência crescente por opções de proteínas mais saudáveis ​​estendeu-se das cozinhas internas aos grelhados ao ar livre. Os entusiastas de grelhados continuarão a saborear deliciosos frutos do mar, como camarão, salmão e vieiras. Surpreendentemente, mesmo em estados sem acesso directo à costa, como o Missouri, a lagosta emergiu como a escolha alimentar mais popular para grelhar, de acordo com uma investigação recente conduzida pela HPBA.

Novos Produtos

Os fabricantes de churrasqueiras inovam constantemente e apresentam novos produtos e acessórios para aprimorar a experiência de grelhar. Em linha com esta tendência, alguns grelhadores topo de gama vêm agora equipados com funcionalidades convenientes, como fornos de pizza integrados e mecanismos de autolimpeza, conforme destacado num estudo da IBIS World. Esses avanços tornam o grelhar ainda mais fácil e agradável para os entusiastas.