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Feb 17, 2024

Frango de churrasco fica melhor no forno. E esta receita fácil prova isso

Se você acha que o frango assado doce, salgado e defumado requer uma churrasqueira ao ar livre, pense novamente. Com carne perfeitamente suculenta e pele deliciosamente crocante, esta receita alucinante requer apenas um

Se você acha que o frango assado doce, salgado e defumado requer uma churrasqueira ao ar livre, pense novamente.

Com carne perfeitamente suculenta e pele deliciosamente crocante, esta receita alucinante requer apenas um punhado de alimentos básicos da despensa e seu forno confiável. Acredito firmemente que este é o frango de churrasco que você fará continuamente.

A verdade é que o frango mais suculento e saboroso sai do forno, não da grelha. Por que? Porque o forno fornece um calor médio-alto consistente que envolve o frango e o cozinha perfeitamente por todos os lados. Grelhar envolve uma quantidade intensa de fogo alto, um lado de cada vez. E como a maioria dos molhos contém algum tipo de açúcar, a parte externa geralmente queima antes que o interior esteja cozido.

O frango grelhado no forno oferece resultados consistentemente perfeitos, no conforto da sua casa com ar condicionado. Veja como fazer isso.

Sim, mas vamos primeiro discutir a diferença entre churrasco e grelhado. Quando cozido na grelha, o verdadeiro frango para churrasco é cozido com a tampa fechada. Fechar a tampa cria uma atmosfera semelhante a um forno e faz o calor circular ao redor da proteína. Esta técnica de grelhar mais lenta cozinha o frango uniformemente e garante uma carne húmida.

Já o verdadeiro grelhado é quando você cozinha em fogo muito alto com a tampa aberta.

Nesta receita, o molho barbecue contém ketchup e açúcar mascavo, dois ingredientes que com certeza vão queimar em fogo alto. Então, cozinhe sem molho barbecue por 5 minutos de um lado e depois 5 minutos do outro lado. Só então você pode cobrir com o molho barbecue e cozinhar a uma temperatura interna de 160 F ou até que o suco escorra claro. Para garantir um frango de churrasco úmido e saboroso, cozinhe em fogo médio-alto com a tampa da grelha fechada e deixe descansar 5 minutos antes de servir.

Eu recomendo frango com osso e pele porque a pele e os ossos mantêm o frango úmido e adicionam uma camada extra de sabor enquanto o frango assa.

Você pode usar todos os seios, coxas ou coxas, ou uma combinação dos três. Se você comer apenas frango desossado e sem pele, comece a verificar a temperatura interna após cerca de 20 minutos.

Asse o frango sobre uma gradinha para que o calor possa circular por baixo e deixar a pele crocante por baixo. Se você não tiver uma grelha própria para ir ao forno, coloque o frango sobre cebolas ou cenouras fatiadas (primeiro misture os vegetais no óleo). Embora uma “rack” improvisada de vegetais não deixe o fundo tão crocante, você acabará com vegetais deliciosos para servir junto com o frango.

A temperatura final do frango perfeitamente cozido é de 165°F em um termômetro de carne. Isto é verdade para todos os cortes de frango. Dito isto, é necessário levar em consideração o cozimento residual, que ocorre quando a temperatura interna continua a subir (normalmente cerca de 5 graus) depois que o frango é retirado do forno. Por isso sugiro tirar o frango do forno a 160 graus.

Nesta receita, ao chegar aos 160 graus, o frango volta ao forno com molho extra, garantindo que você chegará aos 165 graus com facilidade.

Precisa de um acompanhamento?Depois de experimentar este macarrão com queijo caseiro fácil, você nunca mais fará caixa novamente

Eu sugiro fortemente que você faça meu delicioso molho caseiro. É doce, picante e um pouco esfumaçado (acrescento um pouco de fumaça líquida para aquele verdadeiro “sabor ao ar livre”).

Os ingredientes são todos básicos da despensa e é uma receita de despejar e mexer, o que significa que tudo é combinado em uma tigela antes de o frango entrar na festa para marinar.

Mas, se o molho de churrasco caseiro for um obstáculo para você, substitua por uma garrafa do seu favorito.

Sirva seu frango de churrasco com salada de repolho, batata assada (que você pode assar junto com o frango), batata doce assada, salada de batata, salada de macarrão e macarrão com queijo.

Faz:4 porções

Ingredientes:

Para o molho barbecue:

Para o frango:

Instruções:

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