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Jun 12, 2024

As melhores frigideiras se você quiser evitar produtos químicos PFAS

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CR destaca utensílios de cozinha sem os compostos potencialmente prejudiciais encontrados em muitas panelas antiaderentes

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Não é surpreendente que as frigideiras antiaderentes superem todos os outros tipos por uma margem considerável. Eles são fáceis de usar, fáceis de limpar e têm um bom preço. Infelizmente, os revestimentos antiaderentes não duram para sempre e a maioria das panelas antiaderentes precisam ser substituídas a cada poucos anos, o que aumenta o fluxo de resíduos.

Uma preocupação maior pode ser os componentes de alguns revestimentos antiaderentes, cuja conscientização aumentou nos últimos anos. Descrito em uma variedade estonteante de siglas como PTFE, PFOA e PFAS, é difícil para o consumidor julgar o que há nos revestimentos antiaderentes das panelas que compra. Para esclarecer o problema, a Consumer Reports testou recentemente os revestimentos de três frigideiras antiaderentes populares em nossas classificações, e os resultados são reveladores. Leia tudo sobre isso em “Você nem sempre pode confiar nas afirmações sobre panelas 'não tóxicas'”.

Se os resultados de nossos testes lhe derem uma pausa, ou se você já decidiu abandonar as panelas antiaderentes, existem algumas boas alternativas de ferro fundido, aço carbono e aço inoxidável, incluindo os modelos abaixo, que funcionam bem em nossas panelas testes. Todos são feitos sem PTFE, o revestimento antiaderente originalmente introduzido como Teflon. Destacamos também uma frigideira antiaderente de alta qualidade com revestimento cerâmico em vez de PTFE. Para se aprofundar nesses tipos alternativos de panelas, consulte nossas classificações e recomendações completas de utensílios de cozinha.

Aqui está uma amostra:

Reserva GreenPan

A GreenPan Reserve é nossa frigideira antiaderente de primeira linha e o revestimento é cerâmico. A panela de 10 polegadas vem como parte de um conjunto de duas panelas que também inclui uma versão de 8 polegadas. Em nossos testes, os ovos deslizaram facilmente para fora da frigideira, um após o outro, sem deixar nada para trás e obtendo uma classificação Excelente no teste de liberação de alimentos. A uniformidade do cozimento também é excelente. O revestimento antiaderente teve um bom desempenho em nossos testes de durabilidade, nos quais lixamos a superfície com lã de aço por 2.000 golpes ou até que se desgaste, o que ocorrer primeiro. Apenas nossas panelas com classificação mais baixa tiveram um desempenho ruim neste teste.

Feito em panelas de aço inoxidável

Os utensílios de cozinha Made In são vendidos diretamente aos consumidores online em conjuntos ou individualmente. Esta frigideira de 10 polegadas impressionou os testadores com seu cozimento uniforme, que obteve uma classificação Excelente, e facilidade de limpeza. As alças são bastante resistentes e permanecem frias ao toque enquanto você prepara seus ovos ou panquecas. Sua pontuação de limpeza está um nível abaixo do nível superior.

Tramontina 80131/066DS

A Tramontina 80131/066DS se destaca em duas tarefas cruciais para uma frigideira de ferro fundido: tostar e dourar. Em nossos testes, grelhamos um bife nova-iorquino e douramos vieiras. Também assamos pão de milho, pelo qual esta frigideira obteve uma classificação de Muito Bom, no mesmo nível da maioria das principais frigideiras de ferro fundido que testamos. Limpamos após cada tarefa de cozimento e obteve a classificação Muito Bom, que é a pontuação máxima para este tipo de panela.

Lodge Ferro Fundido Pré-temperado

A versatilidade do ferro fundido não deve ser esquecida – ele se presta para preparar uma variedade de pratos, desde panquecas e tortas até jantares individuais e muito mais. A frigideira de ferro fundido não revestido Lodge obteve uma classificação Excelente em nossos testes quando se trata de tostar bifes e dourar alimentos. Ele vem pré-temperado com uma fina camada de óleo cozido e, se continuar assim, durará gerações. O tempero é o que também torna a limpeza tão fácil – com exceção de uma, todas as frigideiras de ferro fundido não revestidas em nossos testes obtiveram uma classificação Muito Bom para facilidade de limpeza.